蘑菇与油菜的家常做法，蘑菇与油菜的家常做法大全

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本文目录

1. 辣子鸡的大全家常做法
2. 青椒鸡丝最正宗的做法
3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、青椒青椒花椒50粒 、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克  、做法做法葱各20克 、大全老抽适量
、青椒青椒味精3克 、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量、做法做法盐适量 、蒜适量、姜适量、生抽适量
。

做法

1、备干辣子、花椒，花椒用清水洗，葱姜蒜切粒。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块。

3、倒料酒 ，放入老抽、生抽各半汤匙，放盐 ，搅拌腌制10分钟
。

4 、坐锅入油
，烧至7、8成热放入鸡块
。用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油
。

5、另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子 、花椒粒，用中小火煸出香味 。

6 、投入葱姜蒜，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀 。

7 、放入味精 ，炒匀，装盘。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料 ：鸡胸肉1大快
、青椒2个
、红辣椒半个、?半根、姜3片、蒜3瓣

调料 ：东古一品鲜酱油2勺 、草菇老抽半勺 、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：

步骤1 、准备一块鸡胸肉。

步骤2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝 。

步骤3、准备两个青椒。

步骤4、青椒洗净切成丝 。

步骤5 、再切一点红辣椒配色  。

步骤6、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁 ，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用 。

步骤8、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。

步骤9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够
。再放入一小勺油，用手抓拌均匀 
，放入冰箱里冷藏15分钟备用。这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。

步骤10 、用铁锅炒这道菜需要练锅  ，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去 ，再放凉油 ，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动 。

步骤11
、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。

步骤12 、另起锅烧油放入葱姜蒜 ，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤13、动作要快，调料汁翻拌均匀 ，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘
。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克，青椒6个 ，熏豆干4个 ，生粉适量，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量 ，老抽少量

?步骤

1，鸡脯肉切丝 ，加生粉、盐、胡椒粉、料酒。

2，搅拌均匀 。

3
，熏豆干切丝
。

4
，青椒洗净切丝。

5
 ，热锅油。

6 ，鸡脯肉到进去翻炒 。

7 ，炒好后出锅。

8，在把豆干放到油里翻炒。

9，在把青椒放到锅里翻炒。

10，青椒炒香后放入鸡脯肉。

11 ，在加入少量的生抽。

12 ，青椒鸡脯肉出锅了。

提示
 ：鸡脯肉是速冻的  ，用生粉搅拌的时候可以多放些水，这样肉质口感会嫩些。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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